Por Uma Gastronomia Brasileira

Por uma gastronomia Brasileira

Hoje quero falar de uma assunto que para mim é de grande importância, A COZINHA BRASILEIRA!! Sei que nos dias de hoje alguns estão tentando exaltá-la, mas o que ainda se vê são restaurantes com especialidades internacionais.

Digo isso principalmente porque esse é o pensamento dos profissionais que se formam e querem entrar no mercado de trabalho. Confesso que em alguns momentos, tempos atrás eu também criava muitos pratos com ingredientes “de fora”. Percebi muito rápido que aquele não era meu caminho, percebi que o meu caminho é realizar um resgate da nossa comida brasileira!

Tenho lido alguns livros, conversado com pessoas, participado de rodas de conversa e percebo que o movimento ainda é pequeno. É preciso incentivar os novos a acreditarem nas nossas raízes, como diria Beto Pimentel: “Com essa diversidade de frutas pra que usar pêra e maçã”? rs

Aproveitando esse assunto gostaria de indicar um livro muito bacana: Arte Culinária na Bahia (1922), de Manuel Querino.

Saiba mais (http://mrquerino.blogspot.com/2007/03/cronologia.html)

A diversidade brasileira é incrível, cada região com suas particularidades. Por isso espero que as pessoas se conscientizem cada vez mais e possamos criar um grande movimento POR UMA GASTRONOMIA BRASILEIRA!!!!!